コナコーヒーをおいしく入れるコツは
・お湯の温度は８２〜８３度
・注ぐ時の太さは２〜３mm
・中央→外→中央とまわして注ぐ
この３点です。
おいしいコーヒーを入れる共通点ですね。
2006年10月31日
コナと呼べるもの、コナと呼べないもの
コナと呼べるもの、コナと呼べないものがあります。
コナというブランドを背負えるのはちゃんとした産地もののみになります。
コナコーヒーと呼べるのは、コナ地域で栽培された豆が100%のもののみ。
しかし、ブレンドでもコナの味わいはしっかりと活きているという意見もあり、こだわる必要はないかもしれません。
スターバックスなどでもコナコーヒーにはブレンドとピュアコナなど色々種類があります。
コナというブランドを背負えるのはちゃんとした産地もののみになります。
コナコーヒーと呼べるのは、コナ地域で栽培された豆が100%のもののみ。
しかし、ブレンドでもコナの味わいはしっかりと活きているという意見もあり、こだわる必要はないかもしれません。
スターバックスなどでもコナコーヒーにはブレンドとピュアコナなど色々種類があります。
タグ：コナコーヒー
コナコーヒーのグレード
コナコーヒーにもグレードがあります。
１．エクストラファンシー
もっともグレードが高く大きい豆
２．ファンシー
エクストラファンシーより一回り小さい。それ以外はほぼ同等。
３．No.1、プライム
４．ピーベリー（丸く、コナの真珠と言われる）
プライム以下のグレードだと「コナコーヒー」ではなく「ハワイアンコーヒー」となります。
１．エクストラファンシー
もっともグレードが高く大きい豆
２．ファンシー
エクストラファンシーより一回り小さい。それ以外はほぼ同等。
３．No.1、プライム
４．ピーベリー（丸く、コナの真珠と言われる）
プライム以下のグレードだと「コナコーヒー」ではなく「ハワイアンコーヒー」となります。
タグ：コナコーヒー
コナコーヒーはなぜおいしいのか、その気候
おいしいコーヒーが育つ条件は
晴れて、降って、また晴れて
なわけですが、コナ地方はまったくその通り。
ハワイは1年を通じてとても気候変動の少ない場所ですが、ハワイ島では世界の気候分布のほとんどを体験することができます。旅行者が多い南西部のコナでは、雨が少なく、気温は、夏季は日中の最高気温が25〜26.7℃、冬季の夜の最低気温は17.2〜19.4℃です。
（Hawai'i A to Zハワイ州観光局）より引用
拠点都市は島の西側のコナと東側のヒロ。コナ･サイドは年中晴れていることが多く、マリンスポーツを始めアウトドアスポーツがさかんな観光の街です。コナから北のコハラコーストには高級リゾートが軒を並べています。
（ハワイの歩き方より引用）
この気候がコナブランドが世界中で愛される理由なのです。
晴れて、降って、また晴れて
なわけですが、コナ地方はまったくその通り。
ハワイは1年を通じてとても気候変動の少ない場所ですが、ハワイ島では世界の気候分布のほとんどを体験することができます。旅行者が多い南西部のコナでは、雨が少なく、気温は、夏季は日中の最高気温が25〜26.7℃、冬季の夜の最低気温は17.2〜19.4℃です。
（Hawai'i A to Zハワイ州観光局）より引用
拠点都市は島の西側のコナと東側のヒロ。コナ･サイドは年中晴れていることが多く、マリンスポーツを始めアウトドアスポーツがさかんな観光の街です。コナから北のコハラコーストには高級リゾートが軒を並べています。
（ハワイの歩き方より引用）
この気候がコナブランドが世界中で愛される理由なのです。
タグ：コナコーヒー
コナコーヒーはなぜおいしいのか、その土壌
ハワイ島のコナは弱酸性の火山土壌で、コーヒーの栽培には最適といわれています。
コナコーヒーが作られる農場は、山の斜面にあることが多く、勾配のきついところも少なくないのです。
そのため機械が使えず、手摘みが一般的。
だから、コナコーヒーは機械で一気にせず、人の手で熟れた豆だけを収穫するというスタイルになる（ならざるを得ない）ので、クオリティが高くなるというわけです。
これがコナブランドが高級になる要因ですね。
コナコーヒーが作られる農場は、山の斜面にあることが多く、勾配のきついところも少なくないのです。
そのため機械が使えず、手摘みが一般的。
だから、コナコーヒーは機械で一気にせず、人の手で熟れた豆だけを収穫するというスタイルになる（ならざるを得ない）ので、クオリティが高くなるというわけです。
これがコナブランドが高級になる要因ですね。
タグ：コナコーヒー
コナコーヒーって何だ？
コナコーヒーはハワイ島西の玄関口「コナ」で栽培されているおいしいコーヒーのことです。
コーヒーの生産全体の１％未満という幻のコーヒー。
上品な酸味の中に豊かなコクを持つのが特徴で
コーヒーにこだわる人であれば一度は口にしたことがあるのではないでしょうか。
コナコーヒーの歴史
コーヒーが観賞植物としてハワイ諸島に紹介されたのは1813年のこと。
カメハメハ大王のスペイン人通訳官と後にコナの経済大臣となったドン・フランシスコ・デ・パウラ・イ・マリン医師によってホノルルに植樹されたのが始めといわれる。
その後、1828年〜1829年頃にホノルルに植えられたコーヒーの接ぎ木がサムエル・ラグルズ牧師によってコナに移植された。今や世界に名高いコナ・コーヒーの歴史はこの時から始まる。嗜好飲料としてのコナ・コーヒーの名が記録に表れるのは1840年になってからのことだ。ハワイ島各地にコーヒーの苗木が移植されたが、コナ産コーヒー豆の質と風味が飲料として一番優れていたことから、火山地帝の土壌の豊かさに加えてコナ地域の季候がコーヒー栽培に一番適していることが実証されることになったわけだ。
植樹から収穫まで一貫して手作業で行われるコーヒー裁培には多大な労力が必要とされる。1800年代中頃から後期にかけての時代に白人所有の大型農園でコーヒー栽培に従事していたのは、ハワイ人と中国系移住者が主だった。日系移民がコナ・コーヒーの栽培に従事するようになるのは1880年代初期から1890年代前半にかけてのことだ。
1899年にコーヒーの世界市揚が暴落すると、多くの自人所有者がコーヒー産業を見離し、大規模の農園は3エーカーから5エーカーの区画に細分化されて日系労働者に賃貨されるようになる。
ハワイ島における日系移民所有の家族経営コーヒー農園が誕生したのはこの時のことだ。1910年には、コナ地域のコーヒー農園のほとんどを日系人が経営するまでになっていた。ちなみに、初期の農園の賃貨料は、その年の収穫の半分だったそうだ。
皮肉なことに、1899年の世界コーヒー市場暴落から約20年後の1920年代に入るとコナ・コーヒーの市揚価格は史上最高を記録し、コナ地域では住民の新改築やコーヒー豆の加工工場の設備改善がさかんに行われたりして、ちょっとした建築・設備投貿ブームが起こるほどの好景気だったそうだ。
フィリピン系移民が季節労働者としてコーヒー産業に従事するようになるのも、この1920年代のことだ。コーヒーの収穫の季節になるとコナで働き、春になると他の地域のサトウキビ畑での労働に戻る生活だった。
日系人やフィリピン系移住者に加えて、韓国系移住者もコナのコーヒー産業の発展に貢献している。1993年にパシフィック・コーヒー共同組合と合併してコナ・パシフィック農業組合となったサンセット・コーヒー共同組合の創立者、故Paik氏もコナ・コーヒー産業の創立期にキャプテン・クックに移住した1人である。コナ・パシフィック農業組合は、ＵＣＣ社を通して日本にコナ・コーヒーを紹介するのにも一役かった組織である。
コナに最初のコーヒー農園がつくられてから１世紀が過ぎた今目、地域の主要産業として経済を支えるまでに発展したコナのコーヒー産業だが、多くのコナの農園が５代目の自営農家として世界に名高いコナ・コーヒー栽培の伝統を守り続けている。
・ 通常コーヒー豆は機械で収穫されるが、コナ・コーヒーの場合は栽培から収穫まで手作業で行われる。機械で収穫すると木になっているコーヒーの実を全部取ってしまうため、まだ熱していない実まで混ざってしまうが、コナ・コーヒーの農場では赤く熟した豆だけを手で摘むので、完熟コーヒーの、あの最高の香りが生まれる。
・ コナ・コーヒーの生産地はコナ地区に限られ、しかも有機農法による手作業で栽培されるので生産量は世界のコーヒー生産高の1%未満。そのため、ハワイ以外でコナ・コーヒー100%の品を手に入れることはほとんど不可能といわれる。
（タッキイ株式会社より引用）
コーヒーの生産全体の１％未満という幻のコーヒー。
上品な酸味の中に豊かなコクを持つのが特徴で
コーヒーにこだわる人であれば一度は口にしたことがあるのではないでしょうか。
コナコーヒーの歴史
コーヒーが観賞植物としてハワイ諸島に紹介されたのは1813年のこと。
カメハメハ大王のスペイン人通訳官と後にコナの経済大臣となったドン・フランシスコ・デ・パウラ・イ・マリン医師によってホノルルに植樹されたのが始めといわれる。
その後、1828年〜1829年頃にホノルルに植えられたコーヒーの接ぎ木がサムエル・ラグルズ牧師によってコナに移植された。今や世界に名高いコナ・コーヒーの歴史はこの時から始まる。嗜好飲料としてのコナ・コーヒーの名が記録に表れるのは1840年になってからのことだ。ハワイ島各地にコーヒーの苗木が移植されたが、コナ産コーヒー豆の質と風味が飲料として一番優れていたことから、火山地帝の土壌の豊かさに加えてコナ地域の季候がコーヒー栽培に一番適していることが実証されることになったわけだ。
植樹から収穫まで一貫して手作業で行われるコーヒー裁培には多大な労力が必要とされる。1800年代中頃から後期にかけての時代に白人所有の大型農園でコーヒー栽培に従事していたのは、ハワイ人と中国系移住者が主だった。日系移民がコナ・コーヒーの栽培に従事するようになるのは1880年代初期から1890年代前半にかけてのことだ。
1899年にコーヒーの世界市揚が暴落すると、多くの自人所有者がコーヒー産業を見離し、大規模の農園は3エーカーから5エーカーの区画に細分化されて日系労働者に賃貨されるようになる。
ハワイ島における日系移民所有の家族経営コーヒー農園が誕生したのはこの時のことだ。1910年には、コナ地域のコーヒー農園のほとんどを日系人が経営するまでになっていた。ちなみに、初期の農園の賃貨料は、その年の収穫の半分だったそうだ。
皮肉なことに、1899年の世界コーヒー市場暴落から約20年後の1920年代に入るとコナ・コーヒーの市揚価格は史上最高を記録し、コナ地域では住民の新改築やコーヒー豆の加工工場の設備改善がさかんに行われたりして、ちょっとした建築・設備投貿ブームが起こるほどの好景気だったそうだ。
フィリピン系移民が季節労働者としてコーヒー産業に従事するようになるのも、この1920年代のことだ。コーヒーの収穫の季節になるとコナで働き、春になると他の地域のサトウキビ畑での労働に戻る生活だった。
日系人やフィリピン系移住者に加えて、韓国系移住者もコナのコーヒー産業の発展に貢献している。1993年にパシフィック・コーヒー共同組合と合併してコナ・パシフィック農業組合となったサンセット・コーヒー共同組合の創立者、故Paik氏もコナ・コーヒー産業の創立期にキャプテン・クックに移住した1人である。コナ・パシフィック農業組合は、ＵＣＣ社を通して日本にコナ・コーヒーを紹介するのにも一役かった組織である。
コナに最初のコーヒー農園がつくられてから１世紀が過ぎた今目、地域の主要産業として経済を支えるまでに発展したコナのコーヒー産業だが、多くのコナの農園が５代目の自営農家として世界に名高いコナ・コーヒー栽培の伝統を守り続けている。
・ 通常コーヒー豆は機械で収穫されるが、コナ・コーヒーの場合は栽培から収穫まで手作業で行われる。機械で収穫すると木になっているコーヒーの実を全部取ってしまうため、まだ熱していない実まで混ざってしまうが、コナ・コーヒーの農場では赤く熟した豆だけを手で摘むので、完熟コーヒーの、あの最高の香りが生まれる。
・ コナ・コーヒーの生産地はコナ地区に限られ、しかも有機農法による手作業で栽培されるので生産量は世界のコーヒー生産高の1%未満。そのため、ハワイ以外でコナ・コーヒー100%の品を手に入れることはほとんど不可能といわれる。
（タッキイ株式会社より引用）
タグ：コナコーヒー
